徳星醤油醸造場／奈良県明日香村／本格醤油製造・販売

塩味を和らげる

醤油はしょっぱいものというイメージを持っている人も多いと思います。醤油が塩味を和らげると聞いても、あまりピンと来ないかもしれません。

実は、醤油に含まれる香味成分や乳酸には、塩味を和らげる働きがあります。しょっぱい漬物に醤油をかけると食べやすくなるのは、醤油に塩味を和らげる役割があるからなのです。

変化を和らげる（緩衝能）

食べ物をおいしいと感じるためには、口に入れたときに急激な味の変化（特に酸味）が起こらないようにしなければなりません。

醤油は酸性度の異なる食品を、人間がおいしいと感じられる弱酸性に近づける働きを持っており、この働きのことを「緩衝能」と言います。最初は口に合わなかったけれど、醤油をかけると何となく食べられる味になったという経験をお持ちの方は多いと思いますが、それは醤油の緩衝能のおかげなのです。

徳星醤油醸造場では、ほんのりと甘みを感じられる香り高い醤油をじっくりと時間をかけて製造しています。100mlや125mlといった少量での販売もあるため、商品をお手軽にお楽しみいただけます。

結婚式の引き出物やプチギフトなどに利用するのもおすすめです。プチギフトに最適なお手軽セットをお探しの方は、ぜひ徳星醤油醸造場の通販をご利用ください。

Q1．注文してから商品が届くまでの期間はどれくらいですか？

A1．3営業日以内に発送させていただくように心がけています。

Q2．クレジットカードでの支払いは可能ですか？

A2．実店舗の場合、現金以外にVISA・MasterCard・JCB・AMEX・Diners・Discover・UnionPay（銀聯）がご利用いただけます。

また、PiTaPa以外の交通系電子マネー・iD・ApplePay・QUICPay・d払い・PayPay・LINE Pay・au PAY・Alipay・WeChat Payもご利用いただけます。

Q3．どのような方法で支払いができますか？

A3．ネットショップでは、銀行振込・VISA・MasterCard・Diners・LINE Pay・後払い決済でのお支払いが可能です。実店舗でのお支払いは、Q2を参考にしてください。

Q4．注文してしまった後でもキャンセルはできますか？

A4．商品の発送前であれば可能です。商品の発送後でも、ご注文者様都合のキャンセルでなければ可能です。

Q5．購入後の返品は可能ですか？

A5．ご注文者様都合の返品でなければ、返品可能です。

Q6．贈答用に利用したいのですが、のし紙はお願いできますか？

A6．のし紙のご依頼も承っています。

Q7．安い醤油と本格醤油の違いは？

A7．大量生産のメーカーと各地の地醤油の違いが一番大きいと思います。本格醤油は香り高い風味やしっかりとしたコクが大きな特徴です。

Q8．濃口醤油と淡口醤油の賞味期限はそれぞれどれくらいですか？

A8．濃口醤油は1年半、淡口醤油は1年が賞味期限です。

Q9．開栓後の取り扱いはどうすればいいですか？

A9．冷蔵庫での保存を推奨しています。

Q10．醤油の醸造期間はどのくらいですか？

A10．およそ1年半～2年です。

Q11．醤油にはどのような種類がありますか？

A11．醤油の生産量のおよそ9割を占める濃口醤油や、関西地方でよく使われている淡口醤油などがあります。

徳星醤油醸造場では、お手軽に購入できる小瓶のものから色々な醤油がセットになったものまで、幅広いラインナップの商品を取り揃えています。プチギフトにも最適です。少し高級な醤油を贈り物にされたい方は、ぜひ徳星醤油醸造場の商品をご検討ください。